หัวหอมเป็นพืชผักชนิดหนึ่งที่อยู่คู่ครัวไทยมาตลอด นิยมนำมาเป็นส่วนประกอบของอาหารหลายชนิด ช่วยให้อาหารมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น นอกจากอร่อยแล้วหัวหอมยังมีสารอาหารหลายอย่างที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย โดยเฉพาะถ้าใครเป็นหวัดในช่วงอาการเปลี่ยนหัวหอมช่วยบรรเทาอาการได้ค่ะ สำหรับวิธีในการใช้จะมีอยู่ดัวยกันหลายแบบ ยกตัวอย่างเช่น

1. รับประทานแบบสดๆ โดยนำหัวหอม 1-3 หัว ไปปลอกเปลือกออกแล้วล้างน้ำให้สะอาด นำซอยเป็นแว่นบางๆ ทานพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ และกับข้าว แค่นี้นอกจากจะช่วยให้กับข้าวมีรสชาติอร่อยขึ้นแล้วยังช่วยบรรเทาอาการหวัดอย่างได้ผล

2. นำมาสูดดม โดยให้เอาหัวหอมปลอกเปลือกล้างน้ำแล้วนำมาทุบให้มีน้ำออกมาเล็กน้อย สูดดมบ่อยๆ ก็จะช่วยบรรเทาอาการหวัดคัดจมูก

3. รมไอน้ำ ให้ต้มน้ำให้เดือดแล้วเอาหัวหอมแดง 4-5 หัวมาทุบพอแหลกใส่ลงไป ปิดฝาหม้อต้มต่อให้เดือดต่ออีกครั้งประมาณ 5 นาที ยกหม้อลงใช้ผ้าคลุมศีรษะและหม้อไว้ ค่อยๆ เปิดฝาหม้อสูดไอน้ำจนกระทั่งหมดไอ ขณะสูดควรหลับตา เพราะไอน้ำจากหอมแดงถ้าเข้าตาอาจทำให้เกิดอาการแสบตาได้ ความร้อนของไอน้ำจะขับเหงื่อช่วยลดไข้ ส่วนไอยังช่วยลดอาการคัดจมูกทำให้หายใจโล่งสบาย

นอกจากการบรรเทาอาการด้วยหัวหอมแล้ว ใครที่เป็นหวัดควรดื่มน้ำอุ่นหรือน้ำที่มีอุณหภูมิห้อง หลีกเลียงน้ำเย็นและน้ำแข็งอย่างเด็ดขาด พักผ่อนให้เพียงพอ รักษาร่างกายให้อบอุ่นอยู่เสมอ ก็จะช่วยให้คุณหายจากอาการหวัดได้ไวยิ่งขึ้น

กล้วยน้ำว้าจัดเป็นผลไม้ไทยที่มีให้เรารับประทานกันได้เกือบตลอดทั้งปี และยังอุดมไปด้วยสารอาหารหลายอย่างที่มีประโยชน์ต่อร่างกายไม่ว่าจะเป็น กรดอะมิโน โปรตีน และวิตามินหลายชนิด กล้วยยังจัดเป็นแหล่งพลังงานสำรองที่ดี เพราะในกล้วย 1 ผล ให้พลังงานถึง 100 แคลอรี มีน้ำตาลธรรมชาติ 3 ชนิด ได้แก่ ซูโครส กลูโครส และฟรุคโทส และมีเส้นใยอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด มีส่วนในการช่วยกระตุ้มระบบภูมิต้านทาน นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุแมกนีเซียมและโพแทสเซียม ที่ช่วยป้องกันโรคความดันอีกด้วย สำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ ที่พอจะสรุปได้ ก็อย่างเช่น

1. ช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ ให้รับประทานกล้วยน้ำว้าวันละประมาณ 5-6 ผล อาการเจ็บคอจะค่อยๆ ทุเลาลงได้
2. ช่วยเพิ่มพลังให้สมอง เพราะมีสารอาหารที่ทำให้เราเกิดสมาธิและมีการตื่นตัวอยู่เสมอ
3. มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระจึงช่วยชะลอวัยได้เป็นอย่างดี และสารตัวนี้ยังช่วยป้องกันการก่อตัวของมะเร็งอีกด้วย
4. เป็นยาระบายอ่อนๆ เพราะในกล้วยอุดมไปด้วยเส้นใยและกากใยอาหารเป็นจำนวนมาก ใครที่ท้องผูกลองหันมารับประทานกล้วยวันละ 4-5 ผล รับรองได้เลยว่าเช้ามาเห็นผล
5. ช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูง ช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
6. ช่วยรักษาแผลในลำไส้บรรเทาอาการโรคกระเพาะ ช่วยให้ไม่เกิดการระคายเคืองในผนังลำไส้
7. สารอาหารในกล้วยยังช่วยลดอาการเป็นตะคริวของมือและเท้าได้อีกด้วย

แต่จะให้ได้ผลดีควรรับประทานอย่างสม่ำเสมอเป็นประจำ กล้วยก็จะช่วยบรรเทาอาการต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

บร็อคโคลี่เป็นผักประเภทหัวนิยมนำมาประกอบอาหารที่เห็นบ่อยๆ ก็คือผัดบ็อคโคลี่ หรือต้มจิ้มน้ำพริก ที่สำคัญผลการค้นคว้าวิจัยของมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ พบว่าการรับประทานต้นอ่อนบร็อคโคลี่ และการทานบร็อคโคลี่ต้นที่โตเต็มที่ จะช่วยให้ผลต้านมะเร็งมีประสิทธิภาพเพิ่มขึ้นถึงสองเท่า สำหรับการรับประทานให้ได้ประโยชน์พอจะสรุปได้ดังนี้

1. ต้นอ่อนของบร็อคโคลี่มีเอนไซม์ไมโรซิเนส และมีปริมาณมากกว่าบร็อคโคลี่ต้นที่โตเต็มที่แล้ว ดังนั้นการรับประทานต้นอ่อนจะให้ประโยชน์มากกว่า

2. ในบร็อคโคลี่ยังอุดมไปด้วยเบตา-แคโรทีน เส้นใยอาหาร วิตามินซี และสารชัลโฟราเฟน รวมไปถึงสารอาหารต่างๆ อีกหลายชนิด มีประโยชน์ในการช่วยให้ตับขับสารพิษได้ดีขึ้น ช่วยส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน และยับยั้งการเจริญของเนื้องอก อีกทั้งยังมีสรรพคุณในการต่อต้านอนุมูลอิสระที่เข้าไปทำลายเซลล์และทำลายดีเอ็นเอในร่างกาย ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็งได้

3. การรับประทานบร็อคโคลี่เพื่อประโยชน์ในการต้านมะเร็งมากที่สุด จะต้องไม่ผ่านการปรุงอาหารที่มีระยะเวลานานเกินไปหรือไม่ควรใช้ความร้อนมากเกินไป เพราะจะเป็นการทำลายเอนไซม์ไมโรซิเนสที่มีหน้าที่ในการย่อยแป้งและน้ำตาล

4. การเลือกบร็อคโคลี่เพื่อนำมาปรุงอาหารควรมีดอกแน่นกระชับ มีสีเขียวเข้ม และส่วนของก้านต้องเหนียวนุ่มแข็งแรง หลีกเลี่ยงต้นที่มีดอกสีเหลืองใบเหี่ยวเฉาและมีก้านหนาหรือแข็งจนเกินไป

บร็อคโคลี่สามารถนำมาประกอบอาหารได้ตามความต้องการกันเลย มีหลายเมนูที่อร่อยถูกปากคนไทย ที่สำคัญยังหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลอดทั่วไป

ถั่วงอกเป็นพืชชนิดหนึ่งที่นิยมนำมาประกอบอาหารหลายอย่าง แต่ที่นิยมกันมากที่สุดก็อย่างเช่น ผัดถั่วงอก ต้มจิ้มน้ำพริก แกงส้มถั่วงอก ทานแกล้มกับขนมจีน หรือใส่ในก๋วยเตี๋ยวเรือ ช่วยให้อาหารมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น แต่ถั่วงอกก็มีสารอาหารหลายอย่างที่มีสรรพคุณในการช่วยรักษาสุขภาพ โดยเฉพาะช่วยชะลอวัย ใครไม่อยากแก่เร็วมาทานถั่วงอกกันดีกว่าค่ะ ในถั่วงอกจะมีสารต้านความเสื่อมของร่างกายที่เรียกกันว่า ออกซินอน ยิ่งเป็นถั่วงอกที่ยังสดและปลูกแบบปลอดสารพิษด้วยแล้วจะช่วยเพิ่มพลังชีวิตช่วยให้เรารู้สึกสดชื่นได้

ถั่วงอกเป็นถั่วที่เพาะมาจากถั่วเขียวและถั่วดำ อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่สูง แต่ก็จะมีถั่วงอกที่เพาะจากถั่วเหลือง โดยถั่วงอกชนิดนี้จะมีหัวโตเป็นพิเศษจะอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันสูง มีเนื้อกระด้างกว่าถั่วงอกที่เพาะจากถั่วเขียวและถั่วดำ จึงไม่เป็นที่นิยมเท่าไรนัก การงอกของถั่วงอกยังทำให้เกิดวิตามินบี 12 ที่มีความจำเป็นในการเติบโตและซ่อมแซมเซลล์ ที่สำคัญในถั่วงอกยังมีธาตุเหล็กที่ร่างกายสามารถย่อยได้ง่ายกว่าพืชผักชนิดอื่น ในถั่วงอกยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 17 และมีสารเลซิธิน ที่มีส่วนในการช่วยบำรุงประสาทและการทำงานของสมอง เป็นสารอาหารที่เหมาะสำหรับหนุ่มสาววัยทำงาน และเด็กๆ ที่กำลังเรียนรู้

ทราบกันแบบนี้แล้วคราวหน้าจะกินก๋วยเตี๋ยว ผัดไท หอยทอด หรือขนมจีน ก็อย่าลืมหาถั่วงอกสดๆ เป็นผักแกล้มกันนะคะ รับรองได้เลยว่านอกจากอร่อยแล้วยังมีประโยชน์อีกด้วย

กระเทียมจัดเป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นแรงรสชาติเผ็ดร้อน และมีอยู่คู่ครัวไทยเรามาเป็นเวลาช้านานแล้ว คนไทยนิยมนำกระเทียมเป็นส่วนประกอบในเมนูอาหารเพราะสามารถช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารอร่อยมากยิ่งขึ้น แต่นอกเหนือจากความอร่อยแล้วกระเทียมยังอุดมไปด้วยสารอาหารหลายอย่างที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย สามารถช่วยป้องกันและบรรเทาอาการของโรคได้หลายชนิด ที่สำคัญยังช่วยในเรื่องของความสวยความงามได้อีกด้วย อาทิเช่น

1. ช่วยลดการหลุดร่วงของเส้นผมได้ นอกจากการรับประทานแล้วคุณยังสามารถใช้วิธีฝานกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำมานวดให้ทั่วศีรษะทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วสระผมตามปกติ สารอัลซิลิน และซัลเฟอร์ที่อยู่ในกระเทียมจะมีประสิทธิภาพในการลดปัญหาผมหลุดร่วงได้

2. หากคุณรับประทานกระเทียมเป็นประจำ ยังสามารถช่วยป้องกันการเป็นไข้หวัด แต่ถ้าใครเป็นแล้วกระเทียมก็สามารถบรรเทาอาการได้เช่นกัน วิธีก็คือหั่นกระเทียมเป็นแว่นๆ แช่ในน้ำร้อนทิ้งไว้ 2-3 นาที แล้วกรอกเอากากกระเทียมออก จากนั้นจิบขณะอุ่นๆ เป็นเหมือนชากระเทียม เพียงเท่านี้ก็จะช่วยไล่ไข้หวัดได้แล้วค่ะ

3. กระเทียมยังช่วยรักษาสิวได้อีกด้วย วิธีก็คือล้างหน้าให้สะอาดหั่นกระเทียมเป็นแผ่นบางๆ แล้วนำมาประคบที่หัวสิวทิ้งไว้ประมาณ 5 ที แล้วล้างออกให้สะอาด สารแอนตี้ออกซิแดนท์ในกระเทียมจะช่วยลดการอักเสบของสิวได้

ที่กล่าวมายังเป็นแค่ส่วนหนึ่ง กระเทียมยังมีประโยชน์อีกหลายอย่างต่อร่างกาย ใครอยากมีสุขภาพดี ก็อย่าลืมซื้อกระเทียมเก็บไว้ติดบ้านกันด้วยนะคะ